По словам директора Центра развития туризма Свердловской области Эльмиры Тукановой, сегодня регион пытается найти новые подходы к развитию гастрономического туризма на Урале: «Это новое для нас направление, которое мы начали впервые обсуждать с коллегами в прошлом году, а в этом году пригласили к дискуссии федеральных экспертов». Среди участников форума –
Наталья Черепанова («Фестиваль барбекю»),
Наталья Ларионова (фестиваль «Малахитовая шкатулка»),
Евгений Горенбург («Старый Новый рок» и «Ночь музыки»), Лилия Гундырева («Ирбитская ярмарка»).