Шеф-повар из Москвы приготовил 450 кг корюшки для жителей Анадыря

На фестивале «Корфест», который состоялся в Анадыре, горожанам раздали 450 кг корюшки, приготовленной по особому столичному рецепту. За маринад для рыбы отвечал шеф-повар одного из популярных ресторанов Москвы Джеймс Редута.

Дегустация корюшки — ключевая часть гастрономической программы фестиваля «Корфест». К раздаче рыбы, которая состоялась на главной площади Анадыря, местные кулинары готовились под руководством шеф-повара московского ресторана «МореКофеОкеан by Erwin» Джеймса Редуты. Он разработал уникальный маринад с приправами из водорослей и сублимированной малины, в котором 450 кг корюшки выдерживали всю ночь, прежде чем раздать готовое блюдо гостям. На вкус рыба напоминает огурец с перцем и ягодой.

По словам шеф-повара, он с радостью согласился приехать в Анадырь, так как любит путешествовать и открывать для себя новые кулинарные традиции. Как сообщает ИА «Чукотка», цитируя столичного гостя, в первую очередь он помог устроить гастрономический праздник для воспитанников социально-реабилитационного центра для несовершеннолетних в столице округа. А затем началась подготовка к массовой дегустации корюшки на площади. Вместе с рыбой жителям Анадыря предлагали безалкогольный глинтвейн.

Ежегодный фестиваль «Корфест», который проходит на Чукотке в разгар сезона вылова корюшки, посвящен не только ловле и дегустации рыбы, но и творчеству местных коренных малочисленных народов. В программу мероприятия традиционно включают соревнования по любительской рыбалке на Анадырском лимане, гастрономическую программу, выступления творческих коллективов и мастер-классы. В 2026 году гвоздем культурной программы фестиваля стал модный показ и награждение участников конкурса «Дальний Восток — земля приключений».