Программа антикризис, локальные ценности и новые формы: финал премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь»
20 апреля в Москве пройдет юбилейная XX «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». За статус лучшей ресторанной концепции года будут бороться новые проекты со всей страны. Программа премии насыщенная и включает в себя дневную часть с выступлениями экспертов бизнеса и вечернюю с гала-ужином и награждением победителей.
Читайте также: 12 новых ресторанов России поборются за «Пальмовую ветвь»
Блок 1. Место в сердце: локальные ценности, новая ностальгия и другие источники развития актуальных ресторанных концепций
Спикеры: авторы концепций «Слойка» (Екатеринбург), «Альпинисты» (Сочи, Красная Поляна), «Цитадель» (Нижний Новгород)
Блок 2. Новые формы: как гастроклассика Востока и Запада превращается в современные рестораны — от идеи до клиентского опыта
Спикеры: авторы концепций Chère Maman (Москва), Pomme Verte (Москва), Lali (Сочи)
Блок 3. За столом с шефом: особенности и возможности поварских концепций — креатив и (или) бизнес
Спикеры: авторы концепций «Ба» (Тула), «История в тарелке» (Калининград), Centrale Bistro (Москва)
Блок 4. Кино, вино и домино: как работают гибридные ресторанные концепции в 2026 году — структура, управление, маркетинг
Спикеры: авторы концепций Kaifuso (Москва), Michèle (Санкт-Петербург), Urban Winery (Москва)
Победители премии прошлых лет
В дегустационном меню от шефов лучших концепций года, которое можно попробовать в течение дневной части финала: та самая свердловская слойка и аутентичная узбекская пармуда, классический бёф бургиньон и авторские щи с уткой, камбала с томлеными яблоками и паштет из печени кролика с вареньем из сливы, моти с камчатским крабом и пончики с фермерской уткой и арзамасским луком.
В вечерней программе финала ожидается традиционный гала-ужин и голосование за лучшую концепцию года. В режиме реального времени гости премии — профессионалы фуд-индустрии —выберут главных победителей премии «Пальмовая ветвь» 2026. Итоги голосования не предопределены заранее, а интрига сохраняется до самого конца финальной битвы, на результат которой может повлиять каждый эксперт, присутствующий в зале. Приобрести билеты можно на сайте.
Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме.