Фестиваль корюшки начался в Приморье

В Приморье с 1 по 15 февраля проходит ресторанный фестиваль «Корюшка и Ко». В прошлом году за время фестиваля гости съели около двух тонн рыбы – более 10 тыс. блюд.

Как сообщили EastRussia в пресс-службе правительства Приморского края, в этом году фестиваль поддержали 49 ресторанов в Уссурийске, Находке, Артеме, Владивостоке и даже Хабаровске. Корюшку для фестиваля поставляет добытчик из Николаевска-на-Амуре, а навагу доставят с Сахалина.

В меню участников фестиваля обязательно присутствует свежая корюшка, предлагаемая по фиксированной цене. Местные повара проявляют кулинарную фантазию: к корюшке они разрабатывают оригинальные соусы или радуют гостей авторскими блюдами. Среди них — корюшка в кляре с соусом тартар, медальоны из баклажанов с минтаем и кальмаром, а также уха по‑дальневосточному. Кроме того, в меню заявлена особенно сладкая навага.

Фестиваль продлится две недели. Его кульминацией станет праздник «Рыбацкая масленица», который пройдет 22 февраля на площадке возле Национального центра «Россия». В этот день 12 поваров в течение нескольких часов будут готовить для гостей 250 кг корюшки, жаря ее одновременно. Помимо этого, посетителям предложат блины с разнообразными начинками, включая начинки из зимней рыбы.