Гастрономический код «07»: эксперт рассказала о секретах кухни Кабардино-Балкарии

Гастрономический код, о котором теперь так модно говорить, понятие трудноуловимое: смартфоном не считаешь, на кассе не пропикаешь. Есть он и у Кабардино-Балкарии, блюда которой не так просты, как кажутся на первый взгляд, а многовековые кулинарные традиции задают свои стандарты. Разобраться в том, каков гастрокод Республики и с чем его «едят», нам помогла Елена Анищенко, старший преподаватель Института менеджмента, туризма и индустрии гостеприимства госуниверситета.