Эдам
Эдам - тихий, даже сонный городок, в котором улицы тянутся вдоль пары каналов и перпендикулярно им. Через каналы перекинуты мосты, покрашенные в белый цвет и оттого красиво выделяющиеся на фоне домов из темного камня. Вопреки ожиданиям, в Эдаме дома не пестрят вывесками со всемирно известным сыром. Встречается несколько крохотных сырных лавок с неплохим ассортиментом сыра и сопутствующих товаров. Есть небольшая площадь с сырной палатой на ней и парой палаток, где продают рыбу и сладости.Также работает дегустационный зал Kaasproeverij Gestam (www.gestam.com, Voorhaven, 127). В нем совершенно бесплатно предлагают продегустировать несколько сортов сыра Эдам (различающиеся по времени выдержки), а также козий и овечий сыры.Дамы за прилавком на английском языке любезно поясняют, какая у того или иного сорта сыра выдержка и жирность. «Смыть» вкус сыра можно стаканом воды, который тут же предлагают. Сама фабрика, где делают сыр, расположена за пределами города и ведет свою историю с 1916 года. Тут же у них лишь хранилище сыров, дегустация и продажа. Килограмм отличного козьего сыра стоит здесь 11 евро, более выдержанный сыр - от 14 евро.