Сен-Жермен-де-Пре, видимо, самая древняя церковь Парижа. Еще в 543–556 годах сын первого короля франков Хлодвига – Хильдеберт – построил тут базилику для хранения частицы Креста, найденной в Испании в 542 г., он же основал монастырь, настоятелем которого стал отец Жермен, скончавшийся в 576 г. и причисленный впоследствии к лику святых. Аббатство назвали в честь святого Жермена. И так как оно располагалось тогда за стенами города - то есть в полях (франц. pres – поля) - его стали называть Сен-Жермен-де-Пре.
В VIII веке монастырь принадлежал бенедиктинцам. Пже норманны его полностью разорили. С нуля церковь выстроили в 990-х годах, после чего мужская обитель просуществовала почти 1000 лет, вплоть до революции.
В 1794 году монахи были изгнаны. Библиотека и сокровищница переданы государству. Когда позже Сен-Жермен-де-Пре вернули церкви, сами монастырские постройки уже решено было не восстанавливать.
Над входом в храм возвышается квадратная колокольня XI в., в основании которой сохранился пострадавший церковный портал XII в. С южной стороны у церкви сохранился крытый вестибюль монастырской папертной трапезной – здания, где монахи кормили нищих и паломников.
Внутри сохранилась готическая статуя Богоматери «Утешение» (XIV), старинная купель.
На сводах нефа (XVII) есть фрески ученика Энгра - И. Фландрина: «Вход Господень в Иерусалим» и «Несение Креста» (они расположены в ближних к хору пролетах).
После всех реконструкций отлично сохранилась капелла Св. Жермена – первый от капеллы Девы Марии придел северной стены. По ней можно судить о том, как выглядела базилика Сен-Жермен-де-Пре в XII столетии.