Музей пармезана

В Парме можно заняться не только дегустацией пармезана в тратториях и остериях города, но и узнать обо всех секретах производства этого сорта сыра. Настоящая домашняя сыроварня с небольшим частным музеем, готовым принять всех любопытных, находится в 30 километрах от Пармы в городке Соранья (Soragna). По выходным музей открыт для всех желающих, в остальные дни экскурсии лучше согласовывать по электронной почте.В скромном двухэтажном здании музея представлены фотографии, документы и оборудование для традиционной и современной технологии изготовления пармезана. В отдельной витрине – коллекция ножей для пармезана, которыми этот твердый сыр колют на кусочки. В конце экскурсии всех ждет обязательная дегустация лучшего пармезана из собственных хранилищ сыроварни.