Еда

Что есть в Стамбуле. Фастфуд

Присуждаю стамбульскому фастфуду первое место в абсолютном рейтинге фастфуда (а я ведь недавно из Америки). Зачет велся в категориях: разнообразие, вкуснотища, качество (судья в этом зачете был мой желудок).

Турки, вообще, ребята неплохие. И очень любят кормить, как украинцы. Я вот никогда не ела невкусной украинской еды: если мне и было от нее плохо, то виной всему ее количество или горилка.

А теперь обзор самого вкусного фастфуда в мире.

Макрель или другая рыба в булке

На пристани слева от Галатского моста на причале пришвартованы несколько баркасов, на которых жарится филе рыбы на решетке. Рыбу продают прямо с этих баркасов в булке с салатом и луком. Есть положено тут же, за столиком сантиметров 30 высотой.

Рыбу поливают лимонным соком и солят. Лотки с аналогичным лакомством встречаются на рыбном рынке и в других частях города, там так же вкусно, но не так весело. Качество выдает и то, что не только ротозявые туристы встают в очередь за деликатесом, но и местные менеджеры кушают это в свой обеденный перерыв. С другой стороны, иначе и быть не могло.

Рыбу‑то поймали всего несколько часов назад.

Маленький секрет: в одну булку рыбы нужно брать две. Так вкуснее.

Где купить: у Галатского моста слева, со стороны Сутлтанахмета, напротив — на рыбном рынке и на туристических променадах.

Сколько стоит: 10 турецких лир, около 170 рублей.

Рассол

Запивать и закусывать рыбу в булке положено рассолом капусты с крепким морковным соком. Продают его тут же, под Галатским мостом, в пластиковом стаканчике с вилкой. Местные больше всего ценят именно жидкость, а мне и огурцы с капустой пришлись по вкусу. В отдельный пункт я выделила это лакомство потому что, очень люблю рассол, и мне не обязательна для него рыба в булке.

Маленький секрет: вы можете купить не только дефолтный стаканчик, но и попросить его дополнить из того, что представлено в банках.

Где купить: только у Галатского моста со стороны Султанахмета.

Сколько стоит: полторы лиры, примерно 27 рублей.

Кебаб

Тут никаких открытий. Кебаб — это вкусно! Бараний кебаб — вкусно совсем. Чем дальше от туристов, тем лучше и больше кебаб и все остальное. Но и в самом центре туристического адика встречаются шедевры, правда, малогабаритные и дорогостоящие. Как распознать лучший? Просите попробовать, смотрите, где едят местные, заглядывайте в тарелки.

Маленький секрет: самые лучшие кебабы в тех местах, где наиболее скудное меню, нам как бы говорят: «Мы умеем делать что‑то одно, но зато очень круто!»

Где купить: везде, но самый вкусный на Гранд базаре.

Цена: от 5 до 20 лир. 90 — 360 рублей. Зависит от места и вида, но от места больше.

Мидии на гриле

Каким‑то специальным образом мидии готовят вместе с рисом на гриле. На прилавках продают мидии подороже и подешевле, размер — имеет значение, от него зависит цена. Едят это следующим образом: продавец раскрывает ракушку, сбрызгивает лимоном содержимое: тельце мидии и рис — и протягивает вам, так что остается только слизнуть. Делать он будет это, пока вы его не остановите. Совсем неопытных продавцы готовы в буквальном смысле кормить с рук и до упаду.

Маленькая хитрость: чем дальше от туристических троп, тем дешевле. Мы нашли за поллиры.

Где купить: рядом с Галатским мостом, на рынках, променадах — да почти везде…

Сколько стоит: от 0,5 до 3 лир за штуку. 9—60 рублей.

Кукуруза вареная или на гриле

На полосатых лотках продается кукуруза, можно купить вареную, а можно слегка обугленную грилем. Ничего сверхъестественного. Просто кукуруза с солью.

Где купить: да везде.

Сколько стоит: 2 лиры, 36 рублей.

Бублики

На таких же полосатых тележках продаются бублики и другая выпечка, иногда с корицей и орехами внутри. Мне — так не очень нравится, суховато и бессмысленно, просто хлеб с кунжутом, а многих прямо не оторвать.

Где купить: в любом туристическом месте.

Сколько стоит: от 1 до 3 лир. 18—55 рублей.

Каштаны

Жареные каштаны маленькими кучками — это еще один продукт, который можно купить у полосатоларечников. Своей популярностью они обязаны французскому маркетингу, на вкус же, как в Париже, сыроватая картошка. Зато сколько романтики.

Где купить: там же, где все остальное.

Сколько стоят: от 1 до 7 дир за кучку каштанов (кучки отличаются количеством каштанов в них, но чаще просто ценовой политикой того или иного продавца), 18—126 рублей.

Карамель на палочке

Это отдельный шедевр. В металлическом тазу диаметром около 70 см, разделенном на несколько сегментов, находятся несколько субстанций, по консистенции похожих на густой мед или карамель, ими и являющихся. Продавец наматывает на палочку несколько слоев этих субстанций — получается липкая разноцветная конфета. Есть ее утомительно и грязно, но первые пару минут очень весело.

Где купить: рядом со Святой Софией и Голубой Мечетью или прямо на ее территории.

Сколько стоит: 1 или 2 лиры. 18—36 рублей.

Дондурма

Таким смешным словом тут называют мороженое напополам то ли с пахлавой, то ли с пастилой. Вкусной тягучей субстанцией из разряда восточных сладостей. Это отдельный цирк. Не хотите театрализованного представления, лучше воздержитесь от покупки этого вещества. Пока продавец его будет накладывать в ваш рожок или стаканчик, шарик упадет, исчезнет, окажется у вас за ухом, потом приключения будут случаться с деньгами, салфетками и прочим. В принципе, весело. Но под настроение. С другой стороны, вкус того стоит.

Маленький секрет: в аэропорту можно избежать представления.

Где купить: на главной гулятельной улице Истикляль, в порту в Азии, в аэропорту. Наверное, много еще где.

Сколько стоит: 5 лир, 90 рублей. Больше за представление.

Нечто вкусное

Один раз на полосатых лотках главного променада Стамбула мы встретили нечто, которое нам весьма и весьма понравилось. Но название так и не сумели определить. Выглядит, как котлета по‑киевски, но внутри тонкая оболочка из теста и много‑много рубленого мяса.

Где продается: Истикляль, но наверняка где‑то еще, просто мы не видели.

Сколько стоит: 2 лиры, 36 рублей.

Орешки

Жареные, нежареные, чищеные, нечищеные, в сахаре, соленые, миндаль, фундук, кешью — любые на ваш вкус.

Маленький секрет: покупайте самый крошечный кулек. Мы свой ели три дня, пока не устали и не скормили птицам.

Где продается: на любом углу.

Сколько стоит: от 1 лиры до 5, 18—90 рублей. В зависимости от размера.

Внезапно — огурцы

На моих любимых тележках продают огурцы. Просто огурцы. Их разрезают пополам, натирают солью — и еда готова.

Где купить: в туристических местах.

Сколько стоит большой огурец: 0,5—2 лиры (9—36 рублей), цена, как обычно, зависит от самооценки продавца.

Сок. Нет, не так. СОК!

Где можно и где нельзя, тут продают свежевыжатый сок. В основном жмут из апельсинов и гранатов, но для отдельных эстетов могут изобразить из яблок, ананасов и прочих киви. Вкус, как с грядки. Цена незаметная. В этом‑то и проблема. Сочетание вкуса и цены не дают остановиться, так что на второй день вы рискуете покрыться аллергической сыпью. Мой вам совет: гранатового берите стакан на двоих.

Маленький секрет: покупайте соки у тех, кто пользуется решеточкой для процеживания, иначе придется цедить гранатовые зернышки через зубы.

Где купить: да везде.

Сколько стоит: от 1 лиры до 2,5 за апельсиновый (18—45 рублей), от 3 до 15 за гранатовый (54—240 рублей).

Будете в Стамбуле — берегите талию)

Автор текста: Катина

По теме

Турция

6 главных курортов Турции: гид

Курорты
Германия, Греция, Египет, Испания, Италия, Кипр, Китай, ОАЭ, Таиланд, Турция, Финляндия, Чехия

12 самых популярных стран у россиян

Рейтинг
Австрия, Аргентина, Бельгия, Великобритания, Италия, Нидерланды, Норвегия, Португалия, Россия, Турция, Франция, Швеция

Как превратить командировку в отпуск

Интересно
Азия, Болгария, Греция, Кипр, Турция, Хорватия, Южная Америка

Куда поехать в августе по горящим турам?

Интересно

Когда пальмы — большие: где отдохнуть с детьми весной

Для детей
Алания, Анталия, Белек, Бодрум, Кемер, Мармарис

6 самых популярных курортов Турции

Места
Белиз, Иордания, Камбоджа, Кипр, Мексика, Сирия, Турция, Украина

Топ-10 заброшенных городов Древнего мира

Места
Турция

На автомобиле по Турции: 8 вещей, которые нужно знать

Советы
Греция, Испания, Кипр, Тунис, Турция

Турция или Греция на лето: куда нужно покупать туры уже сейчас

Советы

Без алкоголя и салями: таможенные правила разных стран мира

Советы

Опять гуляем: куда поехать на 23 февраля

Места

Цена вопроса: сможет ли Россия удержать туристов при открытой Турции

Интересно

Грош цена: топ-5 дешевых безвизовых стран

Места
Стамбул

Между прошлым и будущим: отель Conrad Istanbul Bosphorus в Стамбуле

Отели
Греция, Испания, Италия, Таиланд, Турция

Сезон в несезон: куда поехать весной?

Курорты

Первая полоса

Багамские острова, Вьетнам, Индонезия, Танзания, Франция, Хорватия

Стать Робинзоном: 10 лучших островов для уединенного отдыха

Курорты
Аргентина, Боливия, Канада, Китай, Мексика, США, Танзания, Эфиопия, Япония

10 межгалактических мест на Земле, куда может попасть каждый

Места
Австрия, Германия, Италия, Китай, Шотландия

Фестивали для вечно молодых: куда рвануть после удачной сессии?

События

Статьи и новости по тегам

Горные лыжи
Для детей
Интересно
Места
События
Советы
Блогеры
Еда
Животные
Крым
Курорты
Отели
Поезда
Природа
Рейтинг
Статистика
Транспорт
Шопинг
История