Еда

Фастфуд по‑парижски: что едят коренные французы

Турист, оказывающийся в Париже, всегда спешит. Дни, отведенные на встречу с огромным городом, можно пересчитать по пальцам, а успеть хочется многое. В том числе — выкроить время на еду. И если вечером можно расслабиться в ресторанчике, днем втиснуть полноценный обед в плотный график беготни между музеями и магазинами бывает затруднительно. Выход один: поступать так, как парижане. А они вовсю пользуются преимуществами своего фастфуда и не толстеют. Потому что знают, где и чем кормят.

Самый распространенный вариант быстрого перекуса — это сэндвич‑багет. Их можно найти в Париже практически на каждом шагу. Стеклянные витрины на передвижных лотках магнитом притягивают парижан, начиная с часа дня. За стеклом прячутся аппетитные багеты, разрезанные вдоль. В образовавшуюся в батоне щель уличные повара умудряются запихать не только ломтики курицы, ветчины, мяса или тунца, но и кусочки сыра, дольки помидоров и огурцов, а также огромные листья салата. Но самое удивительное в этом фастфуде то, что корочка багета непременно остается хрустящей!

Сэндвич‑багет — самый распространенный фастфуд во Франции

Если вы оказались в парижском квартале Маре, то воспользуйтесь случаем и отведайте фалафель. Во‑первых, Маре с XIII века является еврейским кварталом города, поэтому традиции приготовления фалафеля тут не одна сотня лет. Во‑вторых, ощутить подлинный вкус Ближнего Востока фактически в центре Парижа само по себе довольно интересно. А в‑третьих, шарики из тертого нута приправленного пряностями, обжаренные во фритюре, — вещь вкусная и недорогая.

Выглядит это блюдо так: в круглую питу, как в карман, слоями укладывают слегка маринованную белокочанную и красную капусты, нарезанный соломкой огурец и сам фалафель, щедро сдабривая все это острым или классическим соусом по желанию клиента. Стоит это блюдо на вынос от 7 до 9 евро.

Заведения, где в Маре подают фалафель, славятся аскетичной обстановкой. Сами парижане предпочитают не задерживаться в четырех стенах, а брать фалафель на вынос и съедать его при помощи пластиковой вилки, сидя на лавочке в ближайшем сквере. Считается, что лучший фалафель в Париже делают в заведении L’As du Fallafel.

A photo posted by Andy Ramos (@andybar23) on

Популярным заведением за последние пару лет в Париже стал вегетарианский ресторан быстрого обслуживания Maoz vegetarian. Его концепция состоит в том, чтобы предложить покупателю недорогую, здоровую и сытную еду. Съесть ее можно как внутри небольшого ресторанчика, так и выйдя на улицу и устроившись на ближайшей лавочке.

Основное блюдо, которое здесь продают, — это пита с фалафелем внутри. Но фишка в том, что всю остальную начинку, помещаемую внутрь питы, клиент может выбрать в салат‑баре самостоятельно. И поскольку ресторан позиционирует себя как вегетарианский, выбор овощей здесь огромен: перец, кукуруза, баклажаны, сушеные на солнце помидоры, оливки, кинза, свекла, морковь — всего около 15 вариантов. Также в меню есть рисовый пудинг, картофель‑фри, пита с баклажанами и яйцом, салат и, разумеется, напитки. Цена стандартной питы с фалафелем — 4,90 евро, большой питы Maoz Royal — 6 евро, салата — 5 евро, кускус с овощами — 6 евро.

Ресторан, чьи точки можно найти в ряде европейских и американских городов, утверждает, что работает только с местными фермерами, заключая с ними договоры на поставку свежих овощей.

Меню ресторана быстрого обслуживания Maoz vegetarian

Фото: Maoz vegetarian


Ни один крупный город не обходится в наше время без восточной шаурмы. И Париж, разумеется, не исключение. Лучшей считается та, которую можно найти в квартале Маре.

В большую питу на глазах покупателя кладут много куриного мяса, срезанного прямо с вертела (встречаются варианты шаурмы с индейкой и бараниной), добавляют овощи, картофель фри и щедро приправляют соусом цацики. Вилка и салфетка прилагаются. Цена такого обеда колеблется от 5 до 9 евро.

Восточная шаурма — уличная еда французов

Фото: Depositphotos


Признанными любимцами как парижан, так и туристов считаются блинчики. Тоненькие крепы (crepes) готовят едва ли не на каждом углу. Это может быть либо в стационарной палатке, где помимо крепа предложат еще и хотдог, либо на первом этаже какого‑либо кафе или ресторанчика, который подрабатывает тем, что продает эти крепы прямо через открытое окошко прохожим.

Даже если вы не увидите сразу самого блинчика, жарящегося на большом круглом разогретом железном противне, то ряды баночек с шоколадной пастой Nutella «выдадут» место производства крепов. Наиболее распространен вариант блинчика, который намазывают именно шоколадной пастой (crepes au chocolate). Но в роли наполнителя может выступать также мед или фруктовый конфитюр. Несладкую начинку, как правило, можно заказать только в случае, если вы будете есть креп в самом кафе. Стоимость крепов — от 2,20 до 5,50 евро в зависимости от начинки.

Тоненькие крепы в Париже готовят едва ли не на каждом углу

Фото: Depositphotos


Привычными местами, где можно моментально перекусить свежей выпечкой, для парижан являются сетевые булочные (boulangerie). К примеру, Boulangeries Paul или Eric Kayser. В обоих случаях можно взять булочку и кофе на вынос. Это всегда быстро и недорого. «Улитки» с изюмом, булочки с шоколадом, нежные круассаны с хрустящей корочкой пользуются спросом и утром, и в обеденное время.

Hoy en la mañana nos regalonea @paul_chile con un maravilloso desayuno de #Navidad 😍

A photo posted by Platos&Copas (@platosycopas) on

В Paul также можно недорого позавтракать, усевшись на видавшие виды добротные стулья за потертые деревянные столики. За 4,20 евро тут предлагают большую чашку кофе (черного, с молоком или капуччино) и одну сладкую булочку из всего ассортимента на выбор. За дополнительную плату можно заказать джем, масло, багет и даже омлет.

Бельгийские вафли в Париже хоть и не столь популярны, как в Брюсселе, но все же пользуются спросом. Их часто можно найти в тех местах, где выпекают крепы. Подают вафли все c той же шоколадной пастой Nutella, которой намазывают и блинчики.

Бельгийские вафли

Фото: Depositphotos


Читайте также:

По теме

Болгария, Германия, Греция, Испания, Италия, Латвия, Франция, Хорватия

Евросоюз: 12 лучших курортов

Курорты
Австрия, Великобритания, Германия, Ирландия, Испания, Литва, Польша, Россия, Румыния, Франция, Чехия

15 замков в Европе, которые должен увидеть каждый

История
Бретань, Франция

Экомузеев Бретани: 10 самых интересных

Места
Австрия, Италия, Франция, Швейцария

8 альпийских горнолыжных курортов для экономных

Горные лыжи
Дания, Индонезия, ОАЭ, Россия, США, Финляндия, Франция, Япония

10 самых волшебных адресов детского счастья

Для детей
Венгрия, Грузия, Израиль, Испания, Италия, Португалия, Россия, Франция

10 способов избавиться от осенней хандры

Места
Аквитания, Андорра, Белоруссия, Болгария, Германия, Грузия, Дания, Земля Гессен, Литва, Нидерланды, Норвегия, Польша, Россия, Румыния, Сербия, Танзания, Украина, Франция, Швеция, Эстония

20 лучших этнографических музеев мира

Места
Аквитания, Доломитовые Альпы, Италия, Нидерланды, Нормандия, Парма, Франция, Швейцария, Эльзас и Лотарингия

10 мест, где можно отведать свежий сыр

Еда
Аркашон, Биарриц, Ла-Рошель, Франция

9 уголков Франции, куда стоит наведаться в сентябре

Места
Германия, Дания, Испания, Италия, Россия, Санкт-Петербург, Франция

Самые красивые императорские резиденции мира

Интересно
Барселона, Ватикан, Германия, Испания, Италия, Кёльн, Милан, Париж, Прага, Рим, Страсбург, Франция, Чехия

8 самых красивых долгостроев планеты

История
Германия, Испания, Нидерланды, Россия, США, Франция

10 бесценных коллекций, переданных в дар государству

История
Греция, Израиль, Испания, Италия, Франция, Хорватия, Черногория

12 неочевидных курортов Средиземного моря

Курорты
Италия, Кипр, Мальта, Франция

5 самых мрачных подземелий мира

Интересно
Великобритания, Испания, Италия, ОАЭ, США, Франция, Швеция

7 лучших обувных магазинов мира

Интересно

Первая полоса

Аргентина, Бразилия, Доминикана, Куба

Куда поехать в Латинскую Америку? В Радужные горы, на ледник и к дымящейся реке

Места
Болгария

Черноморские курорты Болгарии: гид для новичков

Курорты
Германия, Латвия, Литва, Россия, Эстония

Балтийский берег: куда поехать отдыхать

Курорты

Статьи и новости по тегам

Горные лыжи
Для детей
Интересно
Места
События
Советы
Блогеры
Еда
Животные
Крым
Курорты
Отели
Поезда
Природа
Рейтинг
Статистика
Транспорт
Шопинг
История