Места

7 мест, где делают лучшую пиццу в мире

Брызжущая томатным соусом, истекающая сыром, увенчанная колечками помидоров и кусками ветчины, присыпанная пармезаном, украшенная россыпью оливок и дразнящая ароматом душицы… В мире есть тысячи мест, где пекут хорошую пиццу, но лучшими в этом деле были и остаются пиццерии, которые можно пересчитать по пальцам. Например, в Неаполе, на родине «Маргариты», или в Чикаго, где была придумана толстая пицца. Рамблер/Путешествия рассказывают об аутентичных местах, где готовят лучшую пиццу.

Культовое место для любителей толстой, «не европейской» пиццы. Именно здесь, в пекарне «Уно» (Uno), в 1943 году была изобретена пузатая, покрытая толстенным слоем сыра и томатного соуса фирменная чикагская пицца! До сих пор не утихают споры по поводу того, кому именно пришло в голову испечь такую громадину. Одни приписывают эту заслугу бизнесмену и футбольной звезде Техасского университета Айку Сьюэллу, другие считают, что рецепт пиццы разработал шеф‑повар Руди Малнати. Но факт остается фактом: толстая лепешка, заполненная килограммами отборной начинки, появилась на свет в печи «Уно», и теперь чикагцы не устают хвастаться, что их пицца бьет по популярности итальянскую. По крайней мере, в самом Чикаго.

Пиццерия «Уно» (Чикаго)

Фото: maveric2003 / Flickr.com


Гурманы до хрипоты спорят, где именно в Неаполе можно слопать самую вкусную пиццу — уж слишком тяжело выбрать лучшее место из 12 тысяч городских пиццерий. Но большинство все же голосует за «Да Микеле» (Da Michele)  — аутентичный ресторанчик с полуторавековой историей, в котором перебывала куча звезд — от Диего Марадоны до Джулии Робертс. Здесь, дерзко плюя на новомодные рецепты и прочие маркетинговые штуки, готовят только два вида пиццы — «Маринару» (с помидорами, чесноком, оливками и орегано) и всем известную «Маргариту». Народу в крохотной пиццерии помещается не много, поэтому минут 15 придется постоять на улице — с номерком в руках, обозначающим ваш заказ. Зато после этого наступает праздник желудка: пружинистая лепешка обжигает губы, моцарелла из молока буйволиц тает во рту, соус брызжет во все стороны… Ням‑ням!

Если Неаполь — место, где придумали пиццу, то Сан‑Паулу — город‑рекордсмен по ее потреблению. Ежедневно в латиноамериканском мегаполисе съедается больше миллиона (!) пицц. Бразильские пиццерии — это гигантские залы, за столами в которых умещаются сотни человек. Сами пиццы по размеру похожи на спутниковые тарелки, в них много сыра моцарелла, ветчины и маслин, и мало — что сильно отличает их от европейских собратьев — томатного соуса, который недолюбливают здешние повара. За лучшими «Наполетано» и «Кальцоне» (пицца‑конверт, начинка у которой прячется внутри) в Сан‑Паулу нужно идти в «Сперанзу» (Speranza)  — популярнейшую среди местного населению пиццерию, что дымит своими печами больше полувека. Туристов здесь днем с огнем не сыщешь, а вот «паулистас» (жителей Сан‑Паулу)  — хоть отбавляй. Так что готовьтесь не только хрустеть сырной корочкой, но и практиковать португальский.

Пиццерия «Сперанза» (Сан‑Паулу)

Фото: Thinkstock


Одна из лучших пиццерий в Нью‑Йорке под названием «Гримальди» (Grimaldi’s) находится прямо под с Бруклинским мостом. По легенде, без пиццы, испеченной в местных печах, не мог жить Фрэнк Синатра, бравший ее с собой даже на гастроли в Лас‑Вегас. Любительницей фирменной пиццы от «Гримальди» является и первая леди США Мишель Обама, которая однажды, страшно удивив сидевший за столиками народ, забежала в ресторан за ароматной 16-долларовой «Пепперони». Пиццерия очень популярна и среди жителей « Большого яблока », и среди туристов, поэтому перед входом в заведение частенько выстраивается длинная очередь. К счастью, у «Гримальди» в Нью‑Йорке есть пара филиалов: один — на Манхэттене, другой — в Куинсе.

Пиццерия «Гримальди» (Нью‑Йорк)

Фото: Shelley Panzarella / Flickr.com


В неприметную дверь в здании с подслеповатыми окнами ежедневно входят сотни человек. Почти всегда приходится стоять в очереди. Но ради пиццы дедушки Баффетто стоит закрыть глаза на неудобства, ведь его «Маргарита», тесто для которой ловко раскручивают в воздухе повара, считается самой вкусной в Риме. Семейному бизнесу Баффетто (Pizzeria Da Baffetto)  — почти полсотни лет. В роли хостесс — пышная дочь, а сам хозяин — в клетчатой рубахе и черепаховых очках — снует между столами, отдавая десятки команд официантам и ребятам на кухне. Сервис отлажен блестяще: пиццы пулеметными очередями вылетают из дровяной печи, оседая на столах, покрытых пергаментной бумагой. Помимо «классики», можно заказать пиццу с кабачками, анчоусами, прошутто и даже тыквой. За 25 евро (пицца плюс пиво) наедитесь так, что будет трудно встать из‑за стола. Не забудьте сделать фото со стариканом Баффетто.

Пиццерия «У Баффетто» (Рим)

Фото: Sakena / Flickr.com


Непафосная и уютная пиццерия притаилась на перекрестке трех дорог в паре шагов от канала Сен‑Мартин. Считается, что здешние повара максимально чтят неаполитанские традиции и готовят пиццу точь‑в‑точь, как в Италии. При этом не забывают экспериментировать: в меню можно обнаружить пиццу с рукколой, помидорами черри, артишоками, пармской ветчиной, красным и зеленым перцем. Главный же хит — пицца «Диабло» с толстенным слоем сыра и несколькими видами жгучей пепперони. На десерт не рассчитывайте — он просто не влезет!

Пиццерия «Мария Луиза» (Париж)

Фото: Thinkstock


Исполинская пицца, увенчанная помидорами и мощными слайсами сражающего наповал своим ароматом сыра — гордость небольшой закусочной «Спонтини» (Pizzeria Spontini). Здесь пекут только «Маргариту», поэтому не тратьте время на изучение меню, а сразу выпаливайте свой заказ. Имейте в виду, что вас спросят, где именно вы будете поедать пышащее жаром сокровище. И совсем не обязательно оставаться в пиццерии. Хорошим тоном в Милане считается брести по улице с промасленным бумажным свертком, вырывая зубами куски его содержимого и стараясь не упустить тот момент, когда остатки сыра, томатного соуса и кусочки анчоусов громадной каплей рухнут на ваше пальто.

Пиццерия «Спонтини» (Милан)

Фото: Thinkstock


Читайте также:

По теме

Вологда

Дед Мороз и другие: туристические «фишки» Вологодской области

Места

Топ-5 музеев Вологодчины

Места
Греция, Испания, Италия, Мальта

10 самых знаменитых островов Средиземного моря

Места
Вологда

Уйти в леса: почему Вологодская область идеально подходит для экотуризма

Места

Дорога Ведьмака, или путеводитель по Королевствам Севера

Места

Золотое кольцо России: города, монастыри, памятники архитектуры

Места

Будва или Пореч: какой курорт выбрать для летнего отдыха?

Места

Самовары да пряники: в Тулу на выходные

Места
Алания, Анталия, Белек, Бодрум, Кемер, Мармарис

6 самых популярных курортов Турции

Места
Вьетнам, Малайзия, Мальдивы, Таиланд, Филиппины, Шри-Ланка

Мама Азия: 6 безвизовых стран региона

Места
Баден-Баден, Германия

Воды, казино и опера: уикенд в отеле Roomers в Баден‑Бадене

Места

Распродажа туров на море

Места

Новый год на пляже: 5 лучших зимних туров в лето

Места

Лучшие туры на выходные для столичных трудоголиков

Места

«Черная пятница»: распродажа лучших туров

Места

Первая полоса

Греция, Салоники

Греция: история с продолжением

Курорты
Вологда

Дед Мороз и другие: туристические «фишки» Вологодской области

Места

Топ-5 музеев Вологодчины

Места

Статьи и новости по тегам

Горные лыжи
Для детей
Интересно
Места
События
Советы
Блогеры
Еда
Животные
Крым
Курорты
Отели
Поезда
Природа
Рейтинг
Статистика
Транспорт
Шопинг
История