Официант сможет выйти на доход в 400 тыс. рублей при высоком среднем чеке и потоке гостей, это удел узкого сегмента рынка. Об этом "Москве 24" рассказала независимый HR-эксперт Зулия Лоикова. По ее словам, в обычных заведениях оклад или ставка составляют от 40 до 80 тыс. рублей. Основной доход приходится на чаевые - в хорошем месте с ними можно выходить на доход в 100–250 тыс. рублей в месяц. В премиальных ресторанах принято оставлять 10–15% от чека, уточнила эксперт. К важным качествам для этой профессии она отнесла грамотную речь, стрессоустойчивость, высокий профессионализм, знание столового этикета и иностранных языков. Она уточнила, что начинать карьеру придется с основ, например устроиться стажером в сетевой проект с хорошим трафиком посетителей. "Затем можно переходить в дорогой сегмент: в ресторан, где средний чек на человека составляет от 5–10 тыс. рублей и выше. Чем больше, тем выше чаевые: доход будет формироваться на 80% из них. Также стоит развивать личный бренд", – добавила Лоикова. В феврале доцент Финансового университета при правительстве РФ Петр Щербаченко рассказал "Газете.Ru", что в случае освобождения чаевых от налога на доходы физических лиц доход официантов вырастет на сумму НДФЛ, который сейчас достигает 13-22%.
